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五味醤油の塩こうじ

山梨の発酵兄弟こと『五味醤油』さんの"こうじ(麹)"。

こうじの持っている酵素が食材の旨味と甘みをグッと引き出します。

調味料として使っても、そのまま食べても美味しく使える便利な発酵調味料です。

 

『塩こうじ』

素材そのものの持ち味を引き出して、甘みと旨みとコクをつくりだします。使い方はとっても簡単。

塩と同様に使うだけで旨みがぐっと増します。

お料理を美味しくする隠し味調味料としてお使いください。

 

【オススメの食べ方】

お肉の重量に対して役10%の塩こうじを30分以上漬け込んで焼くとこうじの力でお肉がやわらかくなり旨みもアップ。

特に鶏肉との相性が◎

お米の粒が気になる方は、バーミックスなどで潰してもこうじの力は変わりません。

 

塩こうじ

原材料:こうじ(国産米使用)、塩

内容量:140g

製造者:五味醤油株式会社

生産地:山梨県甲府市

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